餐廳管理相關文件

1.冷凍冷藏溫度管理

2.冷凍庫清潔紀錄表
3.即食冰品餐飲自主檢查月報
4.中餐飲自主檢查月報
5.截油槽紀錄單
6.食品添加物使用及貯存紀錄表
7.乾貨區 溫、濕度紀錄表
8.清潔劑、消毒劑 管理紀錄表
9.炸油自主衛生管理換油紀錄表
10.防疫餐廳工作人員每日體溫及健康狀況紀錄表
11.防疫餐廳環境請潔消毒措施自我檢查表

12.膳食衛生安全檢查表

13.油炸油酸價檢測紀錄表

14.餐廳餐飲衛生檢查紀錄表(缺失單)

15.餐具清潔度檢測表(澱粉性物質殘留、脂肪酸殘留)

16.食品中心溫度稽查表單

17.營養諮詢預約時間表